本鴨のつみれは鴨肉と鴨の内臓（レバー、ハツ）で作りました。お鍋に本鴨のブイヨン入り濃縮スープ（希釈してください）を入れ、煮立ったところでつみれを入れてください。つみれに火が通りつみれの味が出てきたところで他の具材を入れ1-2分でおいしくいただけます。熱々をお召し上がりください。

肝入りつみれとモモ肉から出た旨味のあるスープがお鍋の味を一層おいしく感じさせます。具がなくなりましたたらカップに塩コショウ、きざみネギを少々入れ、お鍋の残り汁を注いでお召し上がりください。